Torto rutuliukai arba Cake Pops

   Cake Pops - tai gražiai pateikti torto rutuliukai ant pagaliukų. Jie dažniausiai būna maži - kelių kąsnių ir visada traukia žmonių akį savo išvaizda. Cake Pops'us nesunku pasigaminti, jų receptų ir skonių yra įvairių, bet jei nuspręsite gaminti tokį kiekį, kokį gaminau aš, perspėju, tam reikės kantrybės ir laiko. Be abejo, visada galite gamybos laiką sutrumpinti nekepdami biskvito, jį tiesiog nusipirkdami, bet žinokite, kad šių gražuoliukų "sukimas" ir "dekoravimas" reikalauja daugiausia kantrybės.

   Cake Pops pagrindą sudaro biskvitas, cukraus sirupas ir kremas. Šių pagrindinių ingridientų skonius galite rinktis kokius tik norite ir eksperimentuoti, bet šiandien aš pateiksiu savo dviejų skonių Cake Pops'ų receptą. Pyragėliams kepiau kakavinį biskvitą ir vietoje kremo naudojau riešutų sviestą ir šokoladinį kremą "Nutella". Taigi, norint pasigaminti 44 vnt. (šiuos pyragėlius galima užšaldyti) Cake Pops'ų, kurių 28 vnt. yra su šokoladiniu kremu "Nutella" ir 16 vnt. su riešutų sviestu, Jums reikės:

• 180 ml kefyro (biskvitui);
• 160 g miltų (biskvitui);
• 160 g cukraus (biskvitui);
• 2 kiaušinių (biskvitui);
• 30 g sviesto (biskvitui);
• 30 g kakavos (biskvitui);
• 6 g sodos (biskvitui);
• 70 g cukraus (sirupui);
• 100 ml vandens (sirupui);
• 30 ml alkoholio (sirupui), aš naudojau viskį;
• 90 g riešutų sviesto;
• 180 g šokoladinio kremo "Nutella";
• 400 g juodo šokolado (dekoravimui);
• 40 g balto šokolado (dekoravimui);
• 40 g pieninio šokolado (dekoravimui);
• pabarstukų (dekoravimui);
• 44 vnt pagaliukų.

   Pirmiausia reikia iškepti biskvitą. Kiaušinius sumaišyti su cukrumi, šiek tiek paplakti. Tada į kefyrą suberti sodą, sumaišyti. Kefyrą su soda pilti į kiaušinių ir cukraus masę, šią masę sumaišyti. Įsijoti miltus, kakavą ir galiausiai, kai biskvito tešla - vientisa masė, supilti tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išsukti tešlą.

 Biskvito tešlą supilti ant kepimo popieriumi išklotos kepimo formos ir kepti 15 min įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje.

 Iškepusį biskvitą atvėsinti.

   Cukraus sirupui reikia užvirti vandenį su cukrumi ir palikti atvėsti. Į atvėsusį cukraus sirupą supilti norimą alkoholio gėrimą (aš pyliau viskį) arba galite išsivirti atitinkamai daugiau cukraus sirupo ir nenaudoti alkoholio.

   Aš atvėsintą biskvitą padalinau į tris dalis ir 2/3 naudojau Cake Pops'ams su "Nutella" kremu, o 1/3 su riešutų sviestu. Galite daryti vieno skonio Cake Pop'sus, tik dėkite atitinkamai daugiau norimo  skonio kremo.

   Biskvitą reikia sutrupinti, tai galite daryti mikserio pagalba arba rankomis, kaip patogiau.

  Cake Pops'ams su riešutų sviestu, į 170 g biskvito trupinių dėjau 90 g riešutų sviesto ir 60 ml cukraus sirupo (proporcingai šiek tiek daugiau nei Cake Pops'ams su "Nutella", nes riešutų sviestas klampesnis, maišydami masę patys pajusite kiek pilti sirupo, kad masė taptų vientisa, lengvai suliptų bet būtų ne per skysta). Cake Pops'ams su šokoladiniu kremu, į 340 g biskvito trupinių dėjau 180 g "Nutella" kremo ir 80 ml cukraus sirupo.

   Sumaišytas Cake Pops'ų mases svėriau po 20 g (kad būtų vienodo dydžio rutuliukai) ir sukau į rutuliukus. 

   Kol sukame pyragėlius galima pradėti tirpinti juodąjį šokoladą. Aš šokoladą tirpinu ant vandens garų, tad tam reikia laiko.

   Kad Cake Pops'ų pagaliukai gerai laikytų pyragėlį, pagaliuko galą reikia įmerkti į tirpintą šokoladą ir tik tada smeigti į rutuliuką.

   Kai tarpinis šokoladas tarp pagaliuko ir pyragėlio sustingsta, reikia atsargiai Cake Pops'us pamirkyti tirpintame šokolade, visada prilaikant apačią (nes pagaliukas dažniausiai neišlaiko viso pyragėlio ir šokolado svorio, kol šokoladas nesustingęs). 

   Padengtus šokoladu Cake Pops'us galima pabarstyti pabarstukais, apšlakstyti kitos spalvos šokoladu ar dekoruoti kaip norisi. Kad šokoladas geriau sustingtų pyragėlius reikia palaikyti šaldytuve. Kaip jau minėjau šiuos pyragėlius galima ir užšaldyti.

   Skanaus!

   

Sūrio pyragas arba cheesecake

   Yra dviejų rūšių žmonės tie, kurie labai mėgsta sūrio pyragą ir tie, kurie negali į jį pažiūrėti. Tačiau galiu užtikrinti šis pyragas abejingų nepaliks. Tai nuostabaus skonio pyragas iš tvirto saldaus šokoladinių sausainių pagrindo ir švelnaus kreminio sluoksnio, kuris tiesiog tirpsta burnoje.

   Norint pasigaminti šį skanėstą (formai 21 cm skersmens) reikės:

• 300 g sausainių (aš naudojau šokoladinius sausainius);
• 120 g sviesto;
• 300 g kreminio sūrio (aš naudojau Rama Cream Bonjour sūrį, su Philadelphia sūriu skonis šiek tiek kitoks, tad mano skoniui labiau tinka Rama Cream Bonjour);
• 4 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 150 ml 35% riebumo grietinėlės;
• 35 g krakmolo;
• 30 ml citrinos sulčių;
• papuošimui keli gražgarsčių lapeliai, figa (nebūtinai).

   

   Pirmiausia reikia paruošti pyrago pagrindą. Sutrupinti sausainius ir sumaišyti su lydytu sviestu.

   Sausainius reikia sudėti į formą ir suspausti, kad būtų lygus pagrindas.

    Padą kepti iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 min.

   Per tą laiką kol kepa pyrago pagrindas, galime pasiruošti kremą. Pirmiausia reikia sūrį išsukti su cukrumi, kad nebūtų gumuliukų.

   Į sūrio ir cukraus masę beliko įmušti kiaušinius, viską gerai sumaišyti, supilti grietinėlę, krakmolą, vėl gerai išsukti, kad būtų vientisas kremas. Šią masę galima palaikyti šaldytuve, kol ateis laikas kepti pyragą. Svarbu citrinų sultis sumaišyti su paruoštu kremu tik prieš dedant į orkaitę, ne anksčiau.

Kremą supilti ant iškepto pado.

Kepti iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 60-70 min.

Kai pyragas atvės, būtina per naktį arba 12 val palaikyti šaldytuve. O tada galite mėgautis šiuo skanėstu.

 Skanaus!

Grūdėtos varškės pyragas

   

   Nežinau kaip Jums, bet man nuolat norisi kažko saldaus prie kavos ar arbatos. O jeigu turite šiek tiek laiko ir paprastų ingredientų, pasiruoškite kepti su manim nuostabų grūdėtos varškės pyragą. Šiam skanėstui reikės:

• 500 g. šokoladinių sausainių;
• 225 g. sviesto
• 1 kg. grūdėtos varškės;
• 400 g. kondensuoto pieno su cukrum;
• 5 kiaušinių;
• 1 citrinos sulčių ir žievelės nuo pusės citrinos.

   Išsilydome sviestą.

  Kol sviestas lydosi, sutrupiname sausainius su kočėlu (kad daug neprisitrupintumėte sausainius laikykite maišelyje ir padaužykite su kočėlu) arba su kombainu.

  

 Sumaišome lydytą sviestą su sausainių  trupiniais ir šiuo mišiniu padengiame pyrago formos dugną ir kraštus. Su šaukštu paspaudžiame sausainių masę, kad gražiai išsilygintų. Pyrago pagrindą kepame  įkaitintoje iki 200° C orkaitėje 15 min.

   Nukošiame grūdėtą varškę ir sumaišome su kondensuotu pienu ir  citrinos sultimis. Į varškės masę įtarkuojame citrinos žievelę nuo pusės citrinos ir įmušame kiaušinius po vieną, vis pamaišydami.

   Ant iškepto pado supilame varškės masę ir kepame įkaitintoje iki 170° C orkaitėje 60 min.

   Palaukiame kol pyragas atvės ir skanaujame!