Dešrainis kukurūzų tešloje arba kitaip corn dog

   Corn dog - tai kitoks dešrainis, kai dešrelė kepama tešloje su kukurūzų miltais. Labai patogu, kad toks dešrainis kepamas ant pagaliuko. Dešrainio bandelė šiek tiek saldoka, tad jis tirpsta burnoje. Taigi, visi dešrainių mėgėjai nepagailėkite šiek tiek laiko ir pasigaminkite šiuos nuostabius corn dog'us. Pagaminti 5 - 6 dešrainius Jums reikės:

• 100 g kukurūzų miltų;
• 80 g kvietinių miltų;
• 20 g cukraus;
• 0,5 š. kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos;
• 1 kiaušinio;
• 150 ml pieno;
• 0,5 š. aliejaus;
• 0,5 š. medaus;
• 5 - 6 dešrelių;
• 5 - 6 pagaliukų;
• aliejaus kepimui;
• pomidorų padažo ir garstyčių.

   Sumaišykite kukurūzų miltus, kvietinius miltus, cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, tada supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, aliejų ir medų. Viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta.

   

   Kai tešla sumaišyta, suverkite dešreles ant pagaliukų ir įkaitinkite aliejų kepimui. Jei norite galite dešreles šiek tiek pakepti prieš veriant ant pagaliukų, kaip tai dariau aš.

    

   Tešlą perpilkite į aukštą puodelį ar stiklinę, kad būtų patogiau mirkyti dešreles.

   

   Dešreles pamirkytas tešloje virkite įkaitintame aliejuje, kol dešrainių bandelė pasidaro ruda, apie kelias minutes kiekvienai pusei. Nuvarvinkite arba nusausinkite aliejaus perteklių nuo dešrainių ir nieko nelaukdami skanaukite. Jei mėgstate pagardinkite pomidorų padažu ir garstyčiomis.

   

   Skanaus!

Cezario salotos su krevetėmis sūrio indeliuose

   Cezario salotos yra tokios populiarios, kad negaliu nepasidalinti su Jumis, savo Cezario salotų versija. Šį kartą gaminau salotas su krevetėmis, tačiau jos ir vienos, ir su vištiena labai gardžios. Dviem porcijom Cezario salotų su krevetėmis Jums reikės:

• 70 g ciabatta duonos (tiks ir kita balta duona, kurią turite namuose);
• 2 didelės saujos romaninių salotų (galite susukčiauti ir naudoti kitas traškias žalias salotas);
• 1 pomidoras;
• 12 išlukštentų ir išvalytų krevečių (galite pakeisti vištiena arba visai nenaudoti);
• 120 g fermentinio sūrio;
• 1 ančiuvio filė (tikrasis Cezario salotų receptas reikalauja trijų ančiuvių filė, tačiau mano skoniui ir viena puikiai jaučiasi);
• pusė mažos česnako skiltelės;
• druskos, pipirų;
• 1 kiaušinio trynio;
• 1 š. šviežiai išspaustų citrinų sulčių;
• pusė a. š. dižono garstyčių;
• 1 š. alyvuogių aliejaus;
• 1/4 puodelio daržovių aliejaus;
• 3 š. šviežiai tarkuoto Parmigiano Reggiano sūrio.

   Duoną supjaustome kubeliais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais ir kepame iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje 7 - 10 min, kol gražiai parus.

   

   Dabar pasiruoškime sūrio indelius mūsų salotoms. Sutarkuokime sūrį ir padalinkime per pusę, kažkur po 60 g. Ant įkaitintos keptuvės paberiame sūrį (į apskritimo formą) ir kepame kelias minutes, kol sūris išsilydo ir jo apačia pasidengia traškia plutele.

      Kai sūrio apačia sukietėjo ir tapo auksinės spalvos, perkeliame sūrio blynelį ant puodelio ar kokios nors kito indo, kad jis vėsdamas sukietėtų ir įgautų idelio formą.

      Dabar pasigaminkime padažą. Sutriname grūstuvėje ančiuvio filė, pusė česnako skiltelės ir žiupsnelį druskos. Sutrintą masę sumaišome su kiaušinio tryniu, 1 š. citrinos sulčių ir 0,5 a. š. dižono garstyčių.

   Su šluotele nuolat plakant padažą lašas po lašo įvarviname 1 š. alyvuogių aliejaus ir toliau nuolat maišant su šluotele plona srovele supilame 1/4 puodelio daržovių aliejaus (naudojau ekologišką saulėgrąžų aliejų).

   Kai padažas paruoštas įmaišykime į jį dar 1,5 š. tarkuoto parmezano, druskos, pipirų pagal skonį ir jei trūksta dar citrinos sulčių. Salotų padažo išeina šiek tiek daugiau nei reikia, tad likusią dalį galima laikyti šaldytuve kitam kartui arba salotų gaminti šiek tiek daugiau.

   Toliau, supjaustome arba suplėšome salotų lapus norimo dydžio gabaliukais, supjaustome pomidorą ir iškepame krevetes (aš krevetes kepiau ant sviesto su susmulkinta skiltele česnako ir provanso žolelėmis).

   Į sūrio indelius dedame salotų lapus, pomidoro gabaliukus, duonos skrebučius, krevetes, viską apšlakstome padažu ir pabarstome tarkuotu parmezanu.

   Skanaus!

Granola

 Prisipažinsiu, granola - tai naujovė mūsų namuose. Niekad nebuvome ragavę jos iki tol kol pasigaminome, ir ką Jūs manote? Mums ji taip patiko, kad nesuprantu kodėl niekada nebuvome išbandę. Internete perskaičiau daug granolos receptų ir susidėliojau tokias proporcijas - 3 puodeliai dribsnių (750 ml), 0,25 puodelio riešutų (60 ml) ir 0,5 puodelio džiovintų vaisių, uogų (125 ml). Jūs galite keisti ir proporcijas ir naudojamus ingridientus, nebūtinai turite naudoti tokius riešutus, uogas ir pan. kaip šiame recepte, svarbiausia dėti tai ką mėgstate. Aš mėgstu mažiau riešutų, mano vyras nemėgsta razinų, tad viską pritaikėme sau, bet tai nereiškia, kad ir Jums bus taip skaniau:). Toliau verdamas sirupas, kurio pagrindas kokosų aliejus ir klevų sirupas, tačiau klevų sirupą galite pakeisti medumi, o kokosų aliejų bet kokiu kitu aliejumi. Taigi šiai granolai reikės:

• 1,5 puodelio (375 ml) 5 grūdų dribsnių;
• 1,5 puodelio (375 ml) avižų dribsnių;
• 0,25 puodelio (60 ml) lazdyno riešutų;
• 0,5 puodelio (125 ml) džiovintų spanguolių;
• 2 šaukštai (30 ml) rudo cukraus;
• 4 šaukštai (60 ml) klevų sirupo;
• 4 šaukštai (60 ml) kokosų aliejaus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio natūralaus vanilės ekstrakto;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio cinamono.

 Sumaišome dribsnius su riešutais ir gaminame sirupą - į prikaistuvį supilame klevų sirupą, aliejų, cukrų, vanilę, cinamoną, druską ir išlydome iki sirupo.
 Sirupu užpilame sumaišytus dribsnius su riešutais, gerai išmaišome ir perkeliame ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Dribsnius su riešutais ant kepimo skardos reikia paskirstyti taip, kad jie būtų viename sluoksnyje.
 Kepame 30 min. 150 °C įkaitintoje orkaitėje, pamaišant kas 10 min. Galite kepti ilgiau arba trumpiau, priklausomai kokios spalvos Jums labiausiai patinka granola, mėgstate labiau ar mažiau apskrudusią. Kai granola apskrudo, įmaišome džiovintas uogas. Palaukiame kol atvės ir galim megautis. Ši granola ilgai išlieka traški stiklainyje. Mes granolą mėgstame valgyti su natūraliu jogurtu, bet ji skani ir viena.

Skanaus!